Matcha kolački z aronijo

Matcha kolački z aronijo

Matcha je japonski zeleni čaj, ki smo ga zaradi edinstvenega okusa v Evropi čisto »posvojili«. Če vam je všeč okus matche, potem boste z veseljem ugriznili tudi v matcha kolačke s presenečenjem v sredini – slasno aronijo! Le kdo bi si mislil, da se ta dva okusa tako dobro skladata. Kolačke postrezite ob skodelici matcha latte, čaja ali drugega toplega napitka.

Sestavine:

  • 4 jajca
  • 100 g masla
  • 80 g mandljeve moke
  • 70 g kokosovega sladkorja
  • 50 g moke (mi smo uporabili pirino)
  • Dve jušni žlici Aa aronija nadeva
  • 5 čajnih žličk matche
  • Soda bikarbona (malce manj kot pol čajne žličke)
  • Ščepec soli

 

Postopek:

Pri pripravi kolačkov si lahko pomagate z različnimi »robotki« - Kitchen Aid, ročni mešalnik, ali pa se malce bolj potrudite in celotno maso premešate ročno. Potrebovali boste tudi modelčke (za muffine, magdalenice, kolačke, ...  po želji).

 

Pečico segrejte na 180 °C. Nad vodno kopeljo ali v ponvici na nizki temperaturi stopite maslo in ga odstavite takoj, ko je stopljeno. Ločite beljake od rumenjakov. V posodi umešajte beljake (ne v sneg, le dobro jih premešajte), dodaje sladkor, ščepec soli, sodo bikarbono in matcho ter spet dobro premešajte. Počasi dodajajte mandljevo moko, za njo pa še »običajno« moko (pirino). Med mešanjem prilijte še stopljeno maslo. Masa za kolačke je pripravljena.

 

V modelčke vlijte polovico mase in s pladnjem malce udarite ob površino, da se masa lepo porazdeli v modelčkih. Na maso v vsak modelček dodajte eno čajno žličko Aa aronija nadeva. Nato čez prelijte še drugo polovico mase. Ker je aronija nadev gost, se ne bo razlil in bo poskrbel za sočno sredico kolačkov. Pripravljene kolačke pecite približno 20 minut na 180 °C.